Nekada odbačene kao "osnovna namirnica u ostavi", sardine su sada na čelu globalne revolucije morskih plodova. Prepune omega-3 masnih kiselina, s niskim sadržajem žive i ulovljene na održiv način, ove sitne ribe redefiniraju prehranu, ekonomije i ekološke prakse širom svijeta.
【Ključni događaji】
1. Zdravstvena pomama susreće održivost
• Nutricionisti nazivaju sardine „superhranom“, pri čemu jedna konzerva osigurava 150% dnevnog unosa vitamina B12 i 35% kalcija.
• „Oni su ultimativna brza hrana – bez pripreme, bez otpada i sa djelićem ugljičnog otiska govedine“, kaže morski biologinja dr. Elena Torres.
2. Promjena tržišta: Od „jeftine hrane“ do premium proizvoda
• Globalni izvoz sardina porastao je za 22% u 2023. godini, potaknut potražnjom u Sjevernoj Americi i Evropi.
• Brendovi poput Oceanovog Goldnowa nude „zanatske“ sardine u maslinovom ulju, ciljajući na milenijalce koji vode računa o zdravlju.
3. Priča o uspjehu u očuvanju prirode
• Ribolov sardina u Atlantiku i Pacifiku dobio je MSC (Vijeće za upravljanje morskim resursima) certifikat za održive prakse.
• „Za razliku od prekomjerno izlovljene tune, sardine se brzo razmnožavaju, što ih čini obnovljivim resursom“, objašnjava stručnjak za ribarstvo Mark Chen.
Vrijeme objave: 21. maj 2025.