Konzervirana hrana je veoma sveža
Glavni razlog zašto većina ljudi napušta konzerviranu hranu je taj što misle da konzervirana hrana nije svježa.
Ova predrasuda se zasniva na stereotipima potrošača o konzerviranoj hrani, zbog čega dugi rok trajanja poistovjećuju sa bajatošću.Međutim, konzervirana hrana je tako dugotrajna svježa hrana s dugim rokom trajanja.
1. Svježe sirovine
Kako bi osigurali svježinu konzervirane hrane, proizvođači konzervirane hrane pažljivo će birati svježu hranu u sezoni.Neki brendovi čak osnivaju svoje baze za sadnju i ribolov, a u blizini postavljaju fabrike za organizaciju proizvodnje.
2. Konzervirana hrana ima dug rok trajanja
Razlog dugog roka trajanja konzervirane hrane je taj što se konzervirana hrana u procesu proizvodnje podvrgava vakuumskom zatvaranju i visokotemperaturnoj sterilizaciji.Vakuumsko okruženje sprečava da sterilisana hrana na visokoj temperaturi dođe u kontakt sa bakterijama u vazduhu, sprečavajući da hrana bude kontaminirana bakterijama na izvoru.
3. Konzervansi uopšte nisu potrebni
Godine 1810, kada je nastala konzervirana hrana, moderni konzervansi za hranu kao što su sorbinska kiselina i benzojeva kiselina uopće nisu izmišljeni.Kako bi produžili rok trajanja hrane, ljudi su koristili tehnologiju konzerviranja kako bi hranu napravili u limenke.
Kada je u pitanju konzervirana hrana, većina ljudi prva reakcija je „odbijanje.“.Ljudi uvijek misle da konzervansi mogu produžiti rok trajanja hrane, a konzervirana hrana obično ima dug vijek trajanja, pa mnogi pogrešno misle da je konzervirana hrana sigurno imala puno konzervansa.Da li je u konzervi dodato puno konzervansa, kako se u javnosti kaže?
konzervans?Ne sve!1810. godine, kada su limenke rođene, jer tehnologija proizvodnje nije bila na nivou, bilo je nemoguće stvoriti vakuumsko okruženje.Kako bi produžili rok trajanja hrane, tadašnji proizvođači su joj mogli dodati konzervanse.Sada, 2020. godine, nivo razvoja nauke i tehnologije je veoma visok.Ljudska bića mogu vješto stvoriti vakuumsko okruženje kako bi se osigurala higijena hrane, tako da preostali mikroorganizmi ne mogu rasti bez kisika, kako bi se hrana u limenkama mogla dugo čuvati.
Stoga, uz trenutnu tehnologiju, nema potrebe za dodavanjem konzervansa.Što se tiče konzervirane hrane, većina ljudi još uvijek ima mnogo nesporazuma.Evo nekih rješenja:
1. Konzervirana hrana nije svježa?
Glavni razlog zašto mnogi ljudi ne vole konzerviranu hranu je taj što misle da konzervirana hrana nije svježa.Većina ljudi podsvjesno izjednačava "dug rok trajanja" sa "nije svježe", što je zapravo pogrešno.Većinu vremena, konzervirana hrana je čak i svježija od voća i povrća koje kupujete u supermarketu.
Mnoge fabrike konzervi će postaviti sopstvene baze za sadnju u blizini fabrika.Uzmimo za primjer paradajz iz konzerve: u stvari, za branje, pravljenje i zatvaranje paradajza potrebno je manje od jednog dana.Kako mogu biti svježije od većine voća i povrća za kratko vrijeme!Na kraju krajeva, prije nego što su ga potrošači kupili, takozvano svježe voće i povrće je već iskusilo poteškoće 9981 i izgubilo je mnogo nutrijenata. U stvari, većina konzervirane hrane je hranljivija od svježe hrane koju jedete
2. Tako dug rok trajanja, šta se dešava?
Već smo spomenuli jedan od razloga dugog trajanja konzervi, odnosno vakuumsko okruženje, a drugi je sterilizacija na visokim temperaturama.Visokotemperaturna sterilizacija, također poznata kao pasterizacija, omogućava da visokotemperaturna sterilizirana hrana više ne dolazi u kontakt s bakterijama u zraku, što se naziva sprječavanjem kontaminacije hrane bakterijama iz izvora.
3. Konzervirana hrana sigurno nije hranljiva kao sveža!
Nedostatak ishrane je drugi razlog zašto potrošači odbijaju da kupuju konzerviranu hranu.Je li ta konzervirana hrana zaista hranjiva?Naime, temperatura prerade mesnih konzervi je oko 120 ℃, temperatura prerade konzerviranog povrća i voća nije veća od 100 ℃, dok je temperatura našeg dnevnog kuhanja veća od 300 ℃.Dakle, gubitak vitamina u procesu konzerviranja će premašiti gubitak pri prženju, prženju, prženju i kuvanju?Štaviše, najmjerodavniji dokaz za procjenu svježine hrane je uvid u stepen izvornih nutrijenata u hrani.
Vrijeme objave: 08.08.2020